Table of Content
گڑ سے کیا مراد ہے؟
گڑ ایشیا اور افریقہ میں بنائی جانے والی ایک خام چینی یا گنے کی مصنوعات میں سے ایک ہے
اسے بعض اوقات “نان سنٹرفیوگل شوگر” بھی کہا جاتا ہے کیونکہ اس کی پروسیسنگ کے دوران چینی کی طرح ضروری غذائیت کو پالیش کرنے کے لئے نہیں کاٹا جاتا ہے۔
یہ ایک ایسا میٹھا ہے جو چینی کے “صحت مند” متبادل کے طور پر مقبول ہورہا ہے۔
دنیا کی تقریبا 70 فیصد گڑ کی پیداوار بھارت میں ہوتی ہے ، جہاں اسے عام طور پر “گڑ” کہا جاتا ہے۔
اس کا کارنگ ہلکے سنہری سے گہرے بھورے تک ہوسکتا ہے۔ اس کی رنگت اہمیت کی حامل ہوتی ہے ، کونکہ رنگ اور بناوٹ اس کی درجہ بندی کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔دلچسپ بات یہ ہے کہ گہرے رنگوں کے مقابلے میں ہلکے رنگ کے گڑ کو زیادہ اہمیت دی جاتی ہے۔ یہ ہلکے رنگ کایعنی اچھے معیار کا گڑ عام طور پر 70 فیصد سے زیادہ سوکروز پر مشتمل ہوتا ہے۔ اس میں 10 فیصد گلوکوز اور فروکٹوز بھی شامل ہوتے ہیں اور 5 فیصد نمکیات بھی موجود ہوتی ہیں
کیا یہ چینی سے زیادہ غذائیت بخش ہے؟
اس میں چینی کے مقابلے میں زیادہ غذائی اجزاء ہوتے ہیں کیونکہ اس میں گنےکی مکمل غذائیت ہوتی ہےیہ گنے کی ایک غذائیت سے بھرپور مصنوعات ہے ، جسے عام طور پر بہتر چینی بناتے وقت ہٹا دیا جاتا ہے۔اس میں تھوڑی مقدار میں مائکرو نیوٹرینٹس شامل ہوتے ہیں۔
اس سویٹنر کی صحیح غذائیت مختلف ہوسکتی ہے ، کیونیہ یہ اس پر منحصر ہے کہ کونسے پودے کی قسم اس کو بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے (گنّا یا کھجور)۔
چینی کے مقابلے میں ،یہ غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے۔ سفید چینی میں صرف “خالی کیلوریز” ہوتی ہیں اور ان کیلوریز میں کسی قسم کی غذائیت یا منرل موجود نہیں ہوتے
یہ کس چیز کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے؟
چینی کی طرح ، گڑ بھی ورسٹائل ہے۔ اسے پیس کر یا توڑ کر استعمال کیا جا سکتا ہے ، یاپھر کسی بھی کھانے پینے کی ک چیز میں چینی کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
ایشاءمیں ، یہ اکثر ناریل ، مونگ پھلی اور گاڑھے دودھ کے ساتھ ملایا جاتا ہے تاکہ روایتی میٹھے اور کینڈی میٹھے کے ساتھ ساتھ غذاغیت سے بھرپور بن سکیں
اس کے غذائی فوائد
یہ کیلشیم ، میگنیشیم ، آئرن ، پوٹاشیم اور فاسفورس سے بھرا ہوا ہوتاہے اور یہاں تک کہ اس میں زنک ، ، تھامین ، ربوفلاوین اور نیاسین کی مقدار بھی موجود ہوتی ہے۔ تحقیق کے مطابق گڑ میں وٹامنزبی ، پودوں کے پروٹین کی کچھ مقدار اور فائٹو کیمیکلز اور اینٹی آکسیڈنٹس کی مقدار ہوتی ہے۔ اس میں کوئی شک کی بات نہیں کہ اسےکھانے کے بہت سے فوائد ہیں خاص کر سردیوں کے موسم میں اس کا استعمال گرمائش فراہم کرتا ہے
پورے جسم کو صاف کرتا ہے۔
فوڈ کیمسٹری میں 2009 کے ایک مطالعے کے مطابق ، گڑ میں موجود اینٹی آکسیڈینٹس اور معدنیات اسے سائٹو پروٹیکٹو کی خوبی دیتے ہیں ، اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ نہ صرف پھیپھڑوں سے بلغم کو صاف کر سکتا ہے بلکہ سانس اور نظام انہضام کو اندر سے صاف کرتا ہے۔ درحقیقت ، روزانہ کم از کم ایک بار گڑ کھانے سے آپ کے پورے جسم سے زہریلا مواد خارج کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
ہاضمہ بہتر کرتا ہے۔
اسے عام طور پر کھانے کے بعد میٹھے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ آنتوں کو متحرک کرتا ہے اور ہاضمے کے انضائمزکوبہتر کام کرنے میں مدد فراہم کرتا ہے۔ یہ بھی مانا جاتا ہے کہ یہ ان لوگوں کے لیے بہت اچھا ہے جو قبض اور دیگر ہاضمہ کے مسائل سے دوچار ہیں۔
خون کی کمی کوکم کرتا ہے۔
جیسا کہ پہلے بھی ذکر کیا گیا ہے ، گڑ آئرن اور فاسفورس جیسے معدنیات سے بھرا ہوا ہے ، جو جسم میں ہیموگلوبن کی پیداوار میں مدد کرتا ہے۔ ان لوگوں کے لیے جو اپنی غذا میں کم آئرن رکھتے ہیں یا آئرن کی کمی یا انیمیا کے خطرے میں ہیں ، گڑ کا استعمال ان کے لئے مؤثر حل ہے
قوت مدافعت کو بہتر بناتا ہے۔
کوئی بھی خوراک جو غذائی اجزاء سے بھری ہوتی ہے اور جسم کو ڈیٹوکس کرنے میں مدد دیتی ہے وہ آپ کے مدافعتی نظام کے لیے بہت اچھی ثابت ہوتی ہے اور اسی لیے ، گڑ انسانوں کے لیے دستیاب بہترین مدافعتی قوتوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ سردیوں میں گڑ زیادہ استعمال کیا جاتا ہے جب آپ کے جسم کو اضافی قوت مدافعت بڑھانے کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ سردی ، فلو اور دیگر بیماریوں سے بچا جا سکے۔
گلوکوز کنٹرول کرنے اور وزن کم کرنے میںمیں مدد کرتا ہے۔
گڑ سفید شوگر کا ایک بہترین متبادل ہے جو کہ آپ کے خون میں گلوکوز کی سطح کو بڑھانے اور وزن میں اضافے اور موٹاپے کے خطرے کی روک تھام کے لئے جانا جاتا ہے۔ میٹھے کے طور پر گڑ کا انتخاب نہ صرف آپ کی شوگر کی سطح کو کنٹرول میں رکھ سکتا ہے بلکہ اپنے وزن کو بہتر طریقے سے کنٹرول کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ شوگر کے ڈاکٹر سے اس معاملے میں مشورہ لینے کے لئے ابھی مرہم ڈاٹ پی کے وزٹ کريں یا 03111222398 پر رابطہ کریں مزید یہ کہ ، گڑ آپ کو زیادہ دیر تک بھوک محسوس نہیں ہونے دیتا ہے ، جو وزن کم کرنے کی کوشش کرتے وقت آپ کو اپنی خواہشات پر قابو پانے میں بھی مدد دے سکتا ہے۔
