Table of Content
دودھ اور جلیبی کا استعمال سردیوں کے آغاز کے ساتھ ہی بڑھ جاتا ہے۔ یوں تو جلیبی سارا سال خوش خوراک لوگوں کو اپنی طرف کھینچتی ہے لیکن شدید سردی میں جب اس میں دودھ شامل کر دیا جائے تو اس کا اپنا ہی ذائقہ ہے۔ موسم سرما میں دودھ اور جلیبی نہ صرف ذائقہ کے لیے کھائی جاتی ہے بلکہ توانائی کو بحال کرنے اور جسم کو گرم رکھنے کے لیے بھی عام طور پر ایک مرغوب غذا ہے۔ لوگ گرم دودھ میں جلیبی اور کریم ڈال کر اس مزیدار ڈش سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔
یہ جسم کو توانائی دیتا ہے اور سردی کا احساس بھی کم کرتا ہے۔ ٹھنڈی شاموں میں دودھ اور جلیبی کا ذائقہ بےمثال ہے۔ ہمارے شہروں میں دودھ جلیبی کی دکانیں رات گئے تک کھلی رہتی ہیں۔ خصوصاً صوبہ پنجاب میں تو ذرا موسم سرد ہوا تو دودھ اور جلیبی کی دکانیں بھی آباد ہوگئیں۔ جلیبی کو گرم دودھ میں ملایا جائے تو یہ مرغوب غذا بن جاتی ہے۔
آپ کو یہ جان کر حیرت ہوگی کہ جلیبی کی اصل پیدائش برصغیر نہیں بلکہ مغربی ایشیا کا خطہ ہے۔ قدیم تاریخ کے تجزیے سے پتہ چلتا ہے کہ اسے قرون وسطیٰ میں برصغیر میں کھایا جاتا تھا، جہاں سے یہ برصغیر میں داخل ہوا۔تیرہویں صدی عیسوی میں، ایک معروف مورخ نے اپنی کتاب التیبیخ میں مقامی کھانوں کا تذکرہ کیا ہے، جس میں اس نے جلیبی کو “زلابیہ” کے طور پر لکھا ہے جس کی ابتدا مغربی ایشیا کے علاقے سے ہوئی۔
جلیبی صحت کے لیے اچھی ہے۔ لیکن جلیبی کو دودھ کے ساتھ ملا کر پینا صحت کے لیے کیسا ہے اس بارے میں معلوم کرتے ہیں۔ آپ نے جلیبی کو دودھ کے ساتھ ذائقے کے لیے کئی بار کھایا ہوگا، تاہم اسے عام طور پر صحت کے لیے بہترین سمجھا جاتا ہے۔
دودھ اور جلیبی کی افادیت 
دودھ کے فوائد کے بارے میں ہر شخص ہی جانتا ہے کہ دودھ میں اللہ تعالیٰ نے بے بہا فوائد رکھے ہیں۔ آپﷺ کے کئی فرامین بھی دودھ کی اہمیت کو واضح کرنے کیلئے کافی ہیں۔ دودھ کو اس کی لاجواب خصوصیات کی وجہ سے ایک مکمل غذا سمجھا جاتا ہے ۔
یہ بھی یاد رہے کہ اگر دودھ ہی استعمال کیا جاتا تو بھی اس کے بے بہا فوائد تھے لیکن اس کے ساتھ جلیبی بھی شامل کرلی جائے تو اس کے فوائد کے کیا ہی کہنے ۔ ماہرین طب کا ماننا ہے کہ ہفتہ میں ایک بار بھی آدھا کلو دودھ میں جلیبی ملا کر کھا لی جائے تو زندگی کا رنگ ہی بدل جاتا ہے دودھ اور جلیبی کا ملاپ کیلشیم، پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور ہوتا ہے ۔
غذائی اہمیت
ایک کپ دودھ اور جلیبی آپ کو فراہم کرتی ہے: چکنائی 2.2 گرام، پروٹین 0.2 گرام، کاربوہائیڈریٹ 5.6 گرام، کیلشیم 0.5 ملی گرام، پوٹاشیم 3.6 ملی گرام، سوڈیم 0.3 ملی گرام، آئرن 0.1 ملی گرام، وٹامن اے 20.7 ایم سی جی۔
دودھ اور جلیبی فوری توانائی ذریعہ
جسم کو فوری توانائی کرنے کیساتھ جسم کو گرمی فراہم کرتا ہے جو کہ سردی کے اثرات کا خاتمہ کرتی ہے اور جسم کو سردی سے مقابلہ کرنے کی طاقت فراہم کرتی ہے۔ سردیوں میں ہڈیوں میں درد ہونا ایک عام سی بات ہوتی ہے۔ خاص طورپر جوڑوں کے درد کے مریض اس موسم بہت پریشان نظر آتے ہیں۔ اس موسم میں ان دردوں سے بہت پریشان نظر آتے ہیں ایسے مریض جو دودھ میں جلیبی کا استعمال کرلیں تو اس سے انکی ہڈیوں کی درد میں ناصرف کمی واقع ہوگی ۔ بلکہ دردوں میں بھی آرا م ملے گا۔ دودھ اور جلیبی پٹھوں کے کھچاؤ میں مدد دیتی ہے ۔
انسانی جسم میں پٹھے جسم کو نا صرف حرکت دینے میں استعمال ہوتے ہیں بلکہ اس کے ساتھ ساتھ تمام افعال میں بھی اہم کردارادا کرتے ہیں۔ مگر سردی کے موسم میں ان سوزش اور سختی کے باعث شدید درد کی شکایت ہوسکتی ہے ۔ اس صورت میں دودھ جلیبی کا ایک پیالہ ناصرف ان پٹھوں کی سوزش کا خاتمہ کرتا ہے ۔ بلکہ ان میں گرمی فراہم کرکے ان کی نقل وحرکت میں آسانی پیدا کرتا ہے ۔
دودھ اور جلیبی نزلہ و بخار کے لئے تریاق
ناک کا بند ہوجانا یا نزلہ کا بہنا بخار اور سردرد کا سبب بن سکتا ہے ۔ اس صورت میں گرم چیزوں کا استعمال نا صرف اس کیفیت کا خاتمہ کرتا ہے بلکہ فرحت بخش بھی ہوتا ہے۔ اگر آپ کو سر درد کی تکلیف ہے تو صبح دودھ کے ساتھ جلیبی کھا لیں۔
دودھ جلیبی کھائیں، وزن بڑھائیں
اگر آپ وزن بڑھانا چاہتے ہیں تو صبح ایک گلاس دودھ میں دیسی گھی کی جلیبی کے ساتھ پی لیں۔
دمہ سے نجات
اگر آپ برونکئل دمہ سے متاثرہ فرد ہیں تو جلیبی کو گرم دودھ میں بھگو کر کھائیں، یہ آپ کو سانس کی ہر طرح کی بیماریوں جیسے برونکئل دمہ اور کھانسی سے نجات فراہم کرتا ہے۔ اس حقیقت کی وجہ سے، اوسط پیمائش کی جلیبی کا ایک ٹکڑا کھانا آپ کے لیے مفید ہے۔
تناؤ دور کرے
جلیبی تناؤ کو دور کرنے والی کینڈی ہے۔ لہذا کسی بھی وقت جب آپ تناؤ یا ذہنی الجھن کا شکار ہوں تو ہوں دودھ اور جلیبی کھائیں۔ اس کی مٹھاس آپ کے خیالات کو ہلکا کرے گی اور اس کے استعمال سے پریشانی اور تناؤ بھی دور ہو جاتا ہے۔ جلیبی سوچوں کو نہ صرف مرتکز کرتی ہے بلکہ یہ تناؤ کے ہارمونز کو کم کرتی ہیں ۔ یہی وجہ ہے کہ پرانے وقتوں میں لوگ امتحانات سے پہلے یا کسی بھی نیک کام سے پہلے بچوں کو دودھ، جلیبی یا دہی کھلاتے ۔
جنسی صحت میں اضافہ
دودھ اور جلیبی کا استعمال جماع کی زندگی کو بہتر بناتا ہے۔ جلیبی کی مٹھاس کی بدولت اس پر الزام ہے کہ یہ لمبی عمر کے لیے جنسی قوت کو بڑھاتا ہے اور اعلیٰ زرخیزی میں معاون ہے۔
