نیوٹیلا ایک انتہائی مقبول ڈیزرٹ اسپریڈ ہے۔ اس کی مقبولیت کا یہ عالم ہے کہ نیوٹیلا کی آفیشل ویب سائٹ کا دعویٰ ہے کہ آپ نیوٹیلا کے صرف ایک سال میں تیار ہونے والے جار کے ساتھ زمین کا 1.8 بار چکر لگا سکتے ہیں۔ نیوٹیلا سے متاثر کاک ٹیلز سے لے کر نیوٹیلا کے ذائقے والی آئس کریم تک، یہ چاکلیٹی کنفیکشن دنیا بھر کے ریستورانوں کے مینو میں شامل ہو چکا ہے اور بہت سے لوگوں کے لیے باورچی خانے کی اہم ضرورت ہے۔
اگرچہ نیوٹیلا بلاشبہ مزیدار ہے، لیکن اس میں ہیزلنٹس ہونے کی وجہ سے بہت سے لوگ اسے صحت مند بھی سمجھتے ہیں اور کچھ اسے نٹ بٹر کے متبادل کے طور پر بھی استعمال کرتے ہیں۔اس مضمون میں ہم نیوٹیلا کی غذائی اہمیت اور اجزاء پر ایک نظر ڈالیں گے تاکہ یہ دریافت کیا جا سکے کہ آیا یہ صحت مند غذا کا حصہ بن سکتا ہے۔
اجزاء اور غذائیت
نیوٹیلا بنانے والی اطالوی کمپنی فیریرو اس میں شامل سادہ اجزاء پر فخر کرتا ہے۔ مثلا کمپنی نے مزید دیرپا اجزاء استعمال کرنے کی کوشش کی ہے، بشمول مصدقہ دیرپا پام آئل اور کوکو۔ نیوٹیلا مندرجہ ذیل اجزاء پر مشتمل ہے:
چینی: چاہے گنے کی ہو یا چاندی کی، چینی نیوٹیلا کا سب سے بڑا جزو ہے
پام آئل: پام آئل نیوٹیلا پروڈکٹ کو اس کی ٹریڈ مارک کریمی ساخت اور پھیلانے کی صلاحیت بخشتا ہے۔
ہیزلنٹ: 100% خالص ہیزلنٹ پیسٹ۔ ہر جار میں ان میٹھے گری دار میوے کے تقریباً 50 دانوں کے برابر ہیزلنٹس کی مقدار ہوتی ہے۔
کوکو: نیوٹیلا میں استعمال ہونے والی کوکو پھلیوں کی اکثریت مغربی افریقہ سے آتی ہے۔ انہیں ایک باریک پاؤڈر میں پروسس کیا جاتا ہے اور چاکلیٹی ذائقہ دینے کے لیے دیگر اجزاء کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔
سکمڈ دودھ پاؤڈر: پاسچرائزڈ غیر چکنائی والے دودھ سے پانی نکال کر بنایا جاتا ہے۔ پاؤڈر شدہ دودھ کی شیلف لائف عام دودھ سے کہیں زیادہ ہوتی ہے اور اسے فریج میں رکھنے کی ضرورت نہیں ہوتی۔
سویا لیسیتھن: سویا لیسیتھن ایک ایملسیفائر ہے، یعنی یہ اجزاء کو الگ ہونے، پھیلاؤ کو ہموار اور یکساں ساخت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ ایک چکنائی والا مادہ ہے جو سویابین سے حاصل ہوتا ہے اور ایک عام فوڈ ایڈیٹو ہے۔
وینیلن: ایک ذائقہ کا جزو جو قدرتی طور پر ونیلا بین کے عرق میں پایا جاتا ہے۔ نیوٹیلا میں وینلن کی ایک مصنوعی شکل ہوتی ہے۔ جب کہ اس کی تشہیر ہیزلنٹ اسپریڈ کے طور پر کی جاتی ہے، چینی کو پہلے اجزاء کے لیبل پر درج کیا جاتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ چینی اس کا بنیادی جزو ہے جو کہ اس کے وزن کا 57 فیصد ہے۔
دو کھانے کے چمچ (37 گرام) نیوٹیلا میں : کیلوریز: 200 , چربی: 12 گرام, چینی: 21 گرام, پروٹین: 2 گرام, کیلشیم: آر ڈی آئی کا 4%, آئرن: آر ڈی آئی کا 4% اگرچہ اس میں کیلشیم اور آئرن کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے، لیکن یہ چینی، کیلوریز اور چکنائی سے بھرپور ہونے کی وجہ سے غذائیت کے لحاظ سے اعلی نہیں ہے۔
کیا نیوٹیلا صحت مند ہے؟
اس اسپریڈ کو اکثر ایک لذیذ، بچوں کے موافق ناشتہ بنانے کے ایک تیز اور آسان طریقہ کے طور پر مشتہر کیا جاتا ہے۔اشتہارات اس کے “سادہ” اور “معیاری” اجزاء کو نمایاں کرتے ہیں، جیسے ہیزلنٹس اور سکم دودھ، لیکن ان اجزاء کا ذکر نہیں کرتے جو اسکے بنیادی اور نمایاں اجزا ہیں یعنی چینی اور چکنائی۔اگرچہ اس میں کوئی دو رائے نہیں ہیں کہ اس کا ذائقہ اچھا ہے، لیکن اسے صحت مند جزو نہیں سمجھا جانا چاہیے۔
شکر سے بھرپور 
چینی اس کا بنیادی جزو ہے، جواس اسپریڈ کو مٹھاسبخشتا ہے۔ایک 2 کھانے کے چمچ (37 گرام) سرونگ میں 21 گرام، یا تقریباً 5 چائے کے چمچ چینی ہوتی ہے۔اضافی چینی والی کھانے کی اشیاء کا محدود استعمال کرنا آپ کی صحت کے لیے اہم ہے۔ درحقیقت، امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن تجویز کرتی ہے کہ خواتین اور بچے روزانہ 6 چائے کے چمچ (25 گرام) سے زیادہ چینی استعمال نہ کریں، جب کہ مردوں کو اپنی مقدار کو 9 چائے کے چمچ (38 گرام) تک محدود رکھنا چاہیے۔اس اصول کا استعمال کرتے ہوئے،
ایک عورت یا بچہ صرف 2 کھانے کے چمچ (37 گرام) نیوٹیلا کھانے کے بعد پورے دن کے لیے اپنی اضافی چینی کی حد کے قریب ہو جائے گا۔ بہت زیادہ چینی کا استعمال مختلف قسم کی دائمی بیماریوں اور حالات کا ذمہ دار ہے بشمول موٹاپا، ذیابیطس، دل کی بیماری، جگر کی بیماری، علمی کمی اور یہاں تک کہ کینسر کی کچھ اقسام، بشمول غذائی نالی کا کینسر۔اس کے علاوہ، شوگر بچپن میں موٹاپے میں اضافے کے محرکات میں سے ایک ہو سکتی ہے۔ان وجوہات کی بناء پر، زیادہ مقدار میں شامل چینی والی غذائیں، جیسے نیوٹیلا، کو کم سے کم رکھا جانا چاہیے۔
چربی اور کیلوریز سے لبریز
اگرچہ اس اسپریڈ کا تجویز کردہ سرونگ سائز چھوٹا ہے، یعنی 2 کھانے کے چمچ (37 گرام) تاہم یہ بھی 200 کیلوریز بنتی ہیں۔اسکے میٹھا اور کریمی ہونے کی وجہ سے کچھ لوگوں کے لیے سرونگ سائز پر قائم رہنا مشکل ہو سکتا ہے جو زیادہ تعداد میں کیلوریز استعمال کرنے کا باعث بنتا ہے۔روزانہ اس کی ایک یا دو سرونگ کھانا، خاص طور پر بچوں میں وزن میں اضافے کا سبب بن سکتا ہے۔
اس میں موجود چربی کی زیادہ مقدار اسے کیلوری سے بھرپور بناتی ہے۔ چینی کے بعد، پام آئل اس میں دوسرا سب سے زیادہ وافر جزو ہے۔اگرچہ چکنائی صحت کے لیے کئی طریقوں سے فائدہ مند ہے، لیکن بہت زیادہ چکنائی کا استعمال وزن میں اضافے کا باعث بن سکتا ہے۔زیادہ وزن یا موٹاپا ہونا بہت سی دائمی بیماریوں کا خطرہ بڑھاتا ہے، بشمول دل کی بیماری، ذیابیطس اور بعض کینسر۔
دیگر مصنوعات سے زیادہ “قدرتی” ہے
فیریرو، نیوٹیلا کو ایک سادہ اور معیاری اجزاء والے پروڈکٹ کے طور پر مشتہر کرتا ہے۔ اگرچہ اس میں وینیلین، ونیلا ذائقہ کی ایک مصنوعی شکل ہے، تاہم اس کے باقی اجزاء قدرتی ہیں۔ لہذا ہم یہ کہہ سکتے ہیں کہ اس میں پائے جانے والے محدود اجزاء اسے دوسرے زیادہ پراسیس شدہ ڈیزرٹ اسپریڈز کے مقابلے میں ایک بہتر آپشن بناتے ہیں۔مثال کے طور پر، اس میں دیگر آئسنگز اور فراسٹنگز کے مقابلے میں بہت کم اجزاء ہوتے ہیں۔
اس میں ہائی فرکٹوز کارن سیرپ یا مصنوعی کھانے کے رنگ شامل نہیں ہیں، جو کہ سب صحت کے بارے میں شعور رکھنے والے صارفین کے لیے تشویش کا باعث ہیں۔ یہ اس پریڈ کو ان خریداروں کے لیے زیادہ پرکشش بنا سکتا ہے جو بہت سے مصنوعی یا انتہائی پروسیس شدہ اجزاء سے بنی مصنوعات سے بچنے کی کوشش کر رہے ہیں۔
کیا آپکو نیوٹیلا کھانا چاہیے؟
کسی بھی زیادہ چینی والے کھانے کی طرح، نیوٹیلا کو بھی میٹھے کے طور پر دیکھا جانا چاہیے۔ مسئلہ یہ ہے کہ لوگ اکثر اسے میٹھے کے بجائے ناشتے میں زیادہ استعمال کرتے ہیں۔۔ہر روز نیوٹیلا کا استعمال آپ کی خوراک میں شامل چینی کی مقدار کو بڑھا دے گا، اور زیادہ تر لوگ پہلے ہی تجویز کردہ سے کہیں زیادہ اضافی چینی کھاتے ہیں۔
آخری بات
نیوٹیلا کے چاکلیٹ اور ہیزلنٹ کے مزیدار امتزاج سے خود کو روکنا مشکل ہو سکتا ہے۔تاہم، یہ جاننا ضروری ہے کہ نیوٹیلا میں اضافی چینی، چکنائی اور کیلوریز کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔اگرچہ نیوٹیلا ، آپ کے روزمرہ کے ناشتے کے جزو کے طور پر ایک پرکشش آپشن ہو سکتا ہے، لیکن اس چاکلیٹی اسپریڈ کو ایک میٹھے کے طور پر استعمال کرنا بہتر ہے۔ دیگر زیادہ چینی والی مصنوعات کی طرح، اپنی روزمرہ کی خوراک میں اعتدال یقینی بنائیں۔
اگر آپ اپنی یا بچے کی غذائی ضروریات کے حوالے سے فکر مند ہیں یا اس سے متعلق معلومات جاننے کے خواہشمند ہیں تو مرہم ڈاٹ پی کے کی ایپ ڈاؤن لوڈ کریں یا براہ راست ڈاکٹر سے رابطے کے لۓ اس نمبر پر کال کریں03111222398
